Durante años fue la base de los vinos tintos de mesa. Recuerdo hace solo 12 años, que mi objetivo comercial era alcanzar el máximo volumen de esta variedad, para asegurar a la bodega con la que trabajaba entonces el mejor tinto posibles para sus vinos de mesa. 

Cantidad era la única prioridad. Miles y miles de kilos ingresando en los lagares. Enormes cantidades por hectárea de la generosa Bonarda Argentina. 

En solo doce años, la situación de esta variedad es totalmente distinta. Algunas bodegas hicieron punta elaborándola en forma cuidadosa, utilizando los mismos procesos industriales que utilizaban para otras variedades " finas" como el Cabernet o el Malbec. 

Y la Bonarda fue descubierta. Aun las producciones por hectárea eran altas, pero una fruta roja intensa se manifestaba en el vino correctamente elaborado. 

Vinieron luego las practicas en el viñedo. Y con la reducción de producción por hectárea vino una calidad excepcional. Distintiva, de destacado carácter, apta para maderizar y crecer, y crecer.... 

Algunos están haciendo ahora Bonarda Reserva. Destacamos la Bonarda Annubis de Susana Balbo, la Bonarda de Santa Faustina elaborada por Graciela Reta y la Bonarda Alma de Alejandra Lozano. Tres excelentes Bonarda, elaboradas a su vez por tres grandes enólogas. Coincidencia? 

Para terminar, y darle un toque aun más increíble a la historia de la Bonarda, tenemos que repetir el estudio del famoso especialista en ampelografía (estudio de las variedades), Ing. Agr. Alcalde. Resulta que según sus investigaciones, la mayoría de las uvas que conocemos por Bonarda, no provienen del norte de Italia como creemos. Son en realidad Corbeau, una variedad francesa utilizada como parte de los famosos assemblage franceses, al igual que la Malbec. Ambas de baja perfomance en su país de origen, pero de increíble y singular desarrollo en la Argentina. No dude un segundo mas, compre una Bonarda Argentina y descubra con nosotros otro de los vinos argentinos que seducen ya al mundo entero. 

Alfredo Guiroy

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